Преяждай с мазнини, без да пълнееш! Възможно ли е?

Възможно е да ядеш излишък от калории и това да не доведе до напълняване. Достатъчно е само тези калории да идват от полиненаситени мазнини, твърди едно ново изследване, проведено от учени от Университета в Упсала, Швеция.

Изпитването се провежда върху 39 млади и здрави хора с нормално тегло, които, в допълнение към стандартната си диета, получават калориен "бонус" под формата на мъфини. Участниците са разпределени в две групи и всеки ден в продължение на седем седмици получават или кексчета, богати на наситени мазнини (от палмово олио) или такива, богати на полиненаситени мазнини (от слънчогледово олио).

Броят на мъфините, които всеки участник получава, е преценен така, че в края на изпитателния период той да доведе до увеличаване на телесната му маса с 1,5 кг (или около 3%). Това се равнява на среднодневен прием на приблизително 3 мъфина на човек или 750 излишни калории дневно.

Както всички знаем, яденето на излишък от калории води до покачване на телесното тегло. Както се оказва в настоящото изследване обаче, яденето на излишък от различни калории може да доведе до покачване на теглото на различни тъкани в тялото.

В края на 7-седмичния период участниците, консумирали излишък от наситени мазнини, се отличават със значително по-високи нива на мазнини около черния дроб и близо двукратно повече вътрекоремни мазнини, като цяло. Групата с полиненаситените мъфини, от своя страна, се характеризира с близо трикратно увеличаване на мускулната маса, което е добър признак и обикновено се постига с тренировки.

Това кара авторите на изследването да заключат, че преяждането наистина води до повишаване на телесното тегло, но:

1) когато преяждането е с наситени мазнини, това тегло се трупа най-вече под формата на мастна тъкан около черния дроб и останалите вътрешни органи;

2) когато преяждането е с полиненаситени мазнини, това тегло се трупа най-вече под формата на мускули.

Какво значение има това за нас ли? На първо място, ако искаме да сме във форма, важно е да не ядем повече, отколкото изразходваме. На второ място, ако поради някаква причина ще ядем повече, отколкото изразходваме, трябва да имаме предвид, че това "повече" вероятно ще ни се "лепне" по различен начин и невинаги кантарът може да ни каже къде точно е отишло то.