Уикенд идея: В търсене на бациликус булгарикус

Ако трябва да изброите 10 неща, които са символ на България, много вероятно да се сетите за розата, шопската салата, баницата и нейната вярна дружка – бозата, и, разбира се, киселото мляко.

Новините за популярността на българското кисело мляко в Япония още от времето на социализма разтуптяват сърцата на българите, както и името на бактерията, което включва "bulgaricus", са сред малкото факти, около които единодушно се обединява национална ни гордост.

И ако киселото мляко (различно от западния "йогурт" във всичките му разновидности, с които заливка на мусака не става!) е споменавано с добро, то знаем ли нещо за историята му?

Малко известен факт, е, че в България има музей на киселото мляко. Неслучайно той се намира в село Студен извор (близо до Трън). Тук в годината на Освобождението на България се ражда д-р Стамен Григоров – откривателят на бактерията на киселото мляко Lactobacillus bulgaricus.

Двуетажната сграда, където е подредена сбирката, се намира в близост до родната къща на д-р Григоров, в самия център на селото - голяма, спретната, с цветя и гордо развяващо се българско знаме. Няма как да я пропуснете.

На долния етаж е подредена експозиция с приспособления за правене на кисело мляко от времето на нашите прапрапрабаби, както и други инструменти и уреди, чиито функции в наши дни са позабравени (а за децата вероятно са напълно неизвестни). Това обаче е чудесен начин да покажете на децата си кое как става в действителност. А защо не и да си припомните как сами да си подквасите мляко вкъщи.

Качите ли се на втория етаж, ще можете да проследите целия път на киселото мляко – от кравата и овцата до преработвателния завод и магазина. Маршрутът на млякото е подреден от фигурки-играчки, а на табла над тях е разказана цялата му история.

Едно нещата, които най-много харесахме в музея, е интересната беседа и усмихнатата дама, която ще отговори на всичките ви въпроси. Така че, макар че не видите самия процес на подквасване на млякото, разходката си заслужава.

Село Студен извор се намира по главния път от Трън за сръбската граница, на 90 км от София. Работи от сряда до неделя 9-18 часа. 

Вижте още идеи за уикенда в Peika.bg.