Цените в заведенията скочиха с 80% нагоре за четири години

Въпреки уверенията на ресторантьорския бранш, че запазва ценовите нива след връщането на 20-процентното ДДС от 1 януари, реалността показва съвсем различна картина. Задълбочено проучване, направено от вестник "Марица", разкрива значително увеличение на цените в заведенията през последните месеци.

Изследването, базирано на архивни данни от платформата Wayback Machine, обхваща три типа заведения - обект за бързо хранене, верига ресторанти с няколко локации и популярна пицария. Резултатите са показателни - увеличението варира между 10 и 20 процента само за последните няколко месеца.

При заведението за бързо хранене се наблюдава среден ръст от 15 процента, като пилешката супа е поскъпнала от 4 лева и 80 стотинки на 5 лева и 60 стотинки. Шкембе чорбата бележи още по-драстично увеличение - от 4 лева и 30 стотинки на 5 лева.

Веригите не правят изключение

Голямата ресторантьорска верига също е увеличила цените си с около 9-10 процента. Салата "Цезар" вече струва 16 лева и 30 стотинки вместо 15 лева, а традиционната шопска салата е достигнала 10 лева и 80 стотинки от предишните 9 лева и 50 стотинки.

Несъответствия в твърденията

Особено впечатляващо е разминаването между реалността и изявленията на Ричард Алибегов, председател на Асоциацията на заведенията в България. Според него увеличението от 2020 година насам е било не повече от 10 процента, но проверката показва друго - в собствените му заведения някои ястия са поскъпнали с до 80 процента за този период.

Работните заплати изостават

Още по-тревожна е ситуацията със заплатите в сектора. Данните на Националния статистически институт показват, че средният осигурителен доход в бранша не успява да догони дори увеличението на минималната работна заплата. За четири години минималната работна заплата е нараснала с 43.5 процента, докато възнагражденията в сектора са се увеличили само с 40 процента.