Какво се случва с тялото ни, ако откажем хляба?

Напоследък спазването на хранителен режим и най-вече премахването на въглехидратите за определен период от време набра доста популярност в обществото. Към групата на въглехидратите спадат най-вече тестени изделия, захар, но и бобови култури, нишестени зеленчуци, плодове с високо съдържание на захар и други, които според много специалисти са отговорни за затлъстяването. 

Въглехидратите са основно хранително вещество, което тялото ви превръща в глюкоза или кръвна захар, за да произвежда енергия за работата на тялото ви. Диета с много ниско съдържание на въглехидрати, като кето диетата например, задейства тялото ви в хранителна кетоза. Вашият черен дроб започва да произвежда кетони - гориво, което се задейства, когато тялото ви няма достатъчно захар, за да работи - чрез разграждане на мазнините.

Разбира се, Кето диетата изключва доста повече храни от тестените. Тя представлява диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Ето какви рискове обаче крие подобен режим.

Отслабане, но чрез водното тегло

Внезапната липса на въглехидрати ще ви накара да отслабнете. Първоначално обаче е предимно водно тегло. Това е най-вече защото намаляването на въглехидратите също намалява запасите от гликоген в мускулите ви. Гликогенът помага на тялото ви да задържа вода. Може също да загубите малко сол заедно с въглехидратите, които сте изключили. Когато започнете отново да ядете въглехидрати, водното тегло се връща веднага. Необходими са 2 до 3 седмици, за да се ускори кетозата и да започне изгарянето на мазнини.

Може да получите т.н."кето грип"

Кетозата може да доведе до слабост, умора, замаяност и главоболие, което може да се почувства много като симптоми на грип. Могат да се появят и по-сериозни нежелани реакции, като стомашна болка, гадене и повръщане. Някои лекари смятат, че това се дължи на липсата на достатъчно хранителни вещества от плодове, боб, зеленчуци и пълнозърнести храни - храни, които не са разрешени.

Може да имате "Brain Fog"

Може да почувствате "Brain Fog" или т.н. мозъчна мъгла, докато тялото ви се опитва да поддържа нормални нива на кръвната захар. В началото може да ви е трудно да спите. Може да се почувствате много уморени, което ще накара мозъка ви да се почувства още по-размит за известно време.

Коремът ви може да се подуе

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати също са с ниско съдържание на фибри. Стомахът ви може да се чувства прекалено пълен и да ви боли. Ако сте добре хидратирани и получавате достатъчно електролити (минерали, които помагат за балансирането на водата в тялото ви и подхранват клетките ви), симптомите ви може да не са толкова сериозни или да продължат дълго.

Нивата на кръвната захар може да спаднат

Диета със супер ниско съдържание на въглехидрати може да понижи нивата на кръвната Ви захар. Това може да помогне, ако имате диабет. Но при истинската кетоза хипогликемията е риск. Това се случва, когато кръвната Ви захар спадне твърде ниско. Основното лечение е да имате 15 грама въглехидрати, за да го повишите. Ако все още е твърде ниско след 15 минути, ще ви трябват още 15 грама. Ако имате диабет, проверявайте често захарта си и знайте, че може да се наложи да коригирате лекарствата си, докато сте на тази диета.

Може да обложи сърцето ви

Диетите с много ниско съдържание на въглехидрати също са с високо съдържание на мазнини. Вашият прием на наситени мазнини не трябва да бъде повече от 5% до 6% от общия ви прием. Съсредоточете се върху здравословните мазнини като тези в авокадото, маслините и ядките. При кето диетата (както и при по-малко строгите диети с ниско съдържание на въглехидрати като Аткинс и Палео) нивата на триглицеридите и HDL ("добрия") холестерол вероятно ще се подобрят. Но може да видите повишаване на LDL или "лошия" холестерол, което също може да доведе до сърдечни заболявания.

Може да чувствате мрачно настроение

Състоянието на ума ви може да стане нестабилно, когато рязко намалите здравословните въглехидрати, които изпращат захар към мозъка. Може да се почувствате мрачни. Едно проучване установи, че хората, които са следвали диети с ниско съдържание на въглехидрати, с течение на времето са имали по-малко серотонин в мозъка си от тези, които са били на диети с ниско съдържание на мазнини. Здравословните нива на серотонин предпазват от тревожност и депресия.

Вашият черен дроб може да се бори

При диета с ниско съдържание на въглехидрати черният ви дроб има много повече мазнини за обработка. Това може да влоши съществуващото състояние.

Проблемите с бъбреците могат да се влошат

Хранителната кетоза може да повиши нивата на пикочната киселина, което води до камъни в бъбреците или пристъпи на подагра, предаде  WebMD . Едно проучване установи, че хората с леко хронично бъбречно заболяване на кето диета се справят добре с внимателно медицинско наблюдение. Но други показват, че тези, които ядат диета с високо съдържание на червено месо и ниско съдържание на пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти и плодове, са с 97% по-склонни да получат бъбречно заболяване. Отчасти това е причината някои диетолози да съветват да не правите сами диети с изключително ниско съдържание на въглехидрати.